Hôtel et restaurant l’1K. Nouveau à Paris

Je l’ai déjà dit de multiples fois sur ce blog, mais Paris est ma-gi-que. Paris regorge de richesses, Paris regorge de nouveautés, Paris regorge de curiosité.
Je connais Paris presque comme ma poche. Voilà plus de cinq ans que j’y vis maintenant et je ne me lasse point d’arpenter ses rues, de faire mon shopping sur ses grands boulevards et de partir à la découverte de ses restaurants.
C’est donc jeudi dernier que je me suis rendue dans tout nouveau lieu parisien, place de la République : l’hôtel-restaurant 4 étoiles l’1K.

Présentation. Dans ce restaurant, habillé de rideaux en chaînes mouvantes, le jeune Julien Burbaud (candidat Top Chef 2012) compose une cuisine exclusivement andine, adaptée aux palais occidentaux, où les contrastes de textures vont une fois de plus troubler les sens. Un jeu perpétuel entre tous les antagonismes gustatifs, entre tous les opposés : le croquant et le moelleux, l’épice et la douceur, l’acidulé et le sucré. La terrasse ouverte toute la journée rappelle l’été indien, même pendant les hivers les plus rudes.

Ca donne envie, cette description attise notre curiosité. Alors c’est vrai, les saveurs sont bel et bien adaptés aux goûts des occidentaux. Peut-être un peu trop. Le Parisien oublie un peu trop souvent de s’évader, d’être exotique.
Mais voyez par vous-même, l’1K propose une carte de plats variée, particulièrement agrémentée de produits de la mer.
Daurade, thon rouge, poulpe ou encore couteaux en ceviche.
Il en est de même pour les boissons. Des cocktails dignes de ce nom, authentiques et particulièrement savoureux. Je citerais notamment le Pisco Sour, le Machu Pisco ou encore El Chicano. A bon entendeur.

Côté hôtel, l’1K s’est doté d’une connectivité total, que vous soyez Apple ou Android. Chambres luxueuses, Duplex, Suite ou même XXL Piscine peuvent vous être proposés. Oui, offrez-vous le luxe de nager sur les toits de Paris !

Aperçu en images.

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