Sur le quai de Valmy

Partir d’en haut. Démarrer de Louis Blanc. Descendre du métro, longer la rue, arriver sur le canal, à la hauteur du quai de Valmy. Puis se rendre compte que les voitures ne circulent pas ce jour-là. Nous sommes dimanche, et le printemps est encore timide. Se rapprocher de l’eau, s’isoler du bruit de la ville, oublier les voitures, quelques instants (merci la mairie du 10e).
Puis marcher, ne penser à rien, savourer ce quartier si chatoyant. Dommage, ses couleurs ne sont pas encore là. Alors j’essaie d’en photographier, de les embellir, juste un peu, juste ce qu’il faut. Ne pas gâcher le quotidien de ce quartier, essayer de rester authentique. Photographier des instants de vie, un peu de flou, réessayer et s’entraîner encore.
Alors il faut que j’y retourne. Rapidement et espérer que les premières feuilles et bourgeons apparaîtront.
Alors découvre mon canal tel que je l’aime.
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A la découverte du restaurant Cartel, quai de Valmy

Le Canal Saint-Martin, ses quais, ses brasseries… Je les chéris bien plus que vous ne pourriez le penser.
Répu, le Canal, c’est mon QG d’été, mon repère, les rues où j’aime flâner.
Y retourner au printemps, à l’arrivée des beaux jours, pour y admirer ses mille et une couleurs.
Le quartier, comme son canal est mouvant. Des magasins nouveaux puis anciens, Chez Prune, ou tout simplement La Chambre aux oiseaux, il n’est clairement pas possible de s’en lasser.
C’est pourquoi, Flavie Layer et Mélodie Arsene, fondatrices du bistrot-cave Mères et Filles dans le 4e arrondissement de Paris, ont choisi le quai de Valmy pour ouvrir le restaurant Cartel.
Une adresse bobo, juste comme je les aime, une adresse exiguë, juste comme il faut. On y mange bien, on y mange original, on y déguste des assiettes généreusement remplies.
Entre années 30, zen attitude et métissage des saveurs, Flavie et Mélodie proposent une cuisine « qui sait parler au coeur des hommes ».
Au menu, sardines à l’huile d’olive accompagnées de leur pain grillé et citron, foie gras au torchon et sa confiture de figue, puis risotto crémeux aux gambas, pavé de black angus et sa sauce chimichurri, et son curry de lotte accompagné de chips banane plantin.
Des plats un peu venus d’un autre monde, des plats qui sont là juste pour mettre l’eau à la bouche et se déguster.
Des échos à l’Espagne que Flavie et Mélodie aiment tant, puis on voyage en Asie en passant quelques instants par les Antilles. Varier, surprendre et séduire. Tels sont les maîtres mots du Cartel.

Au Cartel, on sait recevoir, recevoir les personnes comme elles arrivent. Un déjeuner sur le pouce, un dîner au bar pour les solitaires ou en mode brasserie dans le carré qui surplombe la terrasse extérieure.

Au Cartel, on y vient pour manger, voyager, échanger. Mille et une saveurs en quelques plats. C’est un pari réussi.

Cartel, nouvelle pépite gourmande du canal Saint Martin
153,quai de Valmy – 75010 Paris

restaurant le cartel canal saint martin

Sardines à l’huile d’olive, La gildive dans leur boîte (citron, pain grillé, et beurre salé)

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Curry de lotte, chips de banane plantin, noix de coco, patate douce

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Pavé de black angus, sauce chimichurri frites maison,salade

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